葱：常用于爆香、去腥。姜：可去腥、除臭，并提高菜肴风味。辣椒：可使菜肴增加辣味，并使菜肴色彩鲜艳。蒜头：常用之爆香料，可搭配菜色切片或切碎。花椒：亦称川椒，常用来红烧及卤。花椒粒炒香后磨成的粉末即为花椒粉，若加入炒黄的盐则成为花椒盐，常用於油炸食物沾食之用。胡椒：辛辣中带有芳...

葱、姜、蒜、椒，人称调味的“四君子”，不仅能够增加食物鲜味，还能杀菌去霉，对人体健康大有裨益。但在烹调中如何投放才能更提味、更有效，却是一门高深的学问。“之所以做肉要放葱姜蒜椒，是因为无论鸡鸭鱼肉，都会滋腻，而这四种调料的共同特点就是辛温、开胃和解腻。”具体到每种调料，又各自有其不同的特点：...

做饭难免会用到调料一些朋友提到调味料就认为对身体不好其实这7种调料不仅能为菜肴增色增香更是养生保健的高手01花椒花椒香气浓郁，是必备的调味品之一，尤其是炖肉煲汤，不仅能增香辛还能除腥减膻，被称为“调味之王”。花椒不仅味道特殊，而且还有极高的药用价值。它辛热，能归脾胃、温中散寒...

大蒜大蒜是一种辛辣香料，可在不增加钠含量的情况下增强风味。大蒜营养价值丰富，《中国食物成分表（2009）》表明，100克大蒜可食部分包含能量128千卡、碳水化合物26.5克、脂肪0.2克、蛋白质4.5克、膳食纤维1.1克，多种维生素如维生素C7毫克、胡萝卜素30微克、维生素E1.07毫克，丰富的矿物质，如钙39毫克、镁21毫克...

01新鲜调味料代表:葱、姜、蒜等储存方法:不用的姜可用保鲜膜包起来，放入冰箱冷冻室保存;葱花和大蒜可以用网袋包好，挂在阴凉通风处。当然，最好的办法是现在就买，现在就吃。腐烂的葱、姜、蒜一定要及时扔掉，千万不能吃!02干调味代表:花椒、八角、桂皮、香叶等储存方法:干燥调味料一般采用干燥和...

餐饮调料代加工流程一般包括以下步骤:1. 客户提供产品要求:客户提供调味料的配方、工艺流程、规格、包装方法等信息，供调味料厂制定生产计划。2. 原料采购:调味厂根据客户提供的配方和要求，采购各种原料，如酱油、醋、调味粉、植物油等。3.生产加工:调味厂根据客户提供的配方和工艺进行生产加工，包...

有的菜做的时候加一点料酒，既能去味，又能提高新鲜度和口感。很多人做饭时喜欢用白酒代替料酒。他们认为白酒药性更强，去腥味的效果更好。那么，白酒能取代料酒吗?料酒统称为“料酒”。料酒的主要作用是去除鱼和肉的腥味，增加菜肴的香气，便于咸和甜的味道充分渗透到菜肴中。家庭烹饪一般使用黄酒。料酒...

1.配方研发能力:选择具有专业复杂配方研发能力的调味料厂家，可以帮助您开发出独特的小龙虾调味料。您可以咨询厂家配方开发的经验和能力。2. 技术水平:一家优秀的调味料厂家，要有先进的生产技术和专业的生产工艺，保证生产出来的产品口感好，保质期长，不含任何有害物质。您可以通过参观工厂、了解工艺流程和与其他...

生活中，人们常常误以为味精有害，鸡精无害。因此，大量食用鸡精，放弃味精。然而，鸡精不使用也是有害的。下面就详细分析一下鸡精和味精的危害。味精和鸡精哪个危害最大?鸡精的危害:首先要知道，鸡精不是从母鸡身上提取的，而是在味精的原料味精的基础上，加入一些氨基酸加工而成。吃得太多也有害。其次，...

在所有的调味品中，酱油是生活中不可缺少的，几乎家家户户都会用到。吃太多酱油有什么危害?让我们看看酱油是烹调必不可少的原料。它含有多达17种氨基酸。此外，它还含有多种B族维生素、全息色素和一定量的糖、酸、酒精等物质，能促进消化和食欲。不过，酱油也不是吃越多越好，吃多了有啥坏处呢？调味料厂家告...