辛香调味料吃了会致癌？调味料厂家来揭晓

　　长期以来，辣椒、胡椒粉等许多辛辣调味品被认为会加重病情。事实上，许多辛辣的调味品是抗癌饮食的重要组成部分。调味料厂家之前看到一篇介绍香辛料的文章，香辛料具有抗炎、抗氧化和抗肿瘤的特性，不仅可以降低癌症的风险，还可以直接抑制致癌物的激活。

　　1. 生姜和大蒜

　　它们都是与药物和食物同宗同源的食物。生姜不仅能止咳、反胃，还含有6-姜酚和姜酮，能产生针对肿瘤细胞的毒素，杀死肿瘤细胞。姜多糖还能清除自由基，提高细胞的抗氧化活性。大蒜中的蒜素能破坏肿瘤细胞膜，导致具有活跃代谢功能的肿瘤细胞死亡。

　　2. 辣椒和胡椒

　　辣椒中的营养成分很多，如辣椒素、维生素、有机酸、蛋白质等，可以起到抗癌、抗炎、抗氧化的作用。辣椒中的胡椒碱不仅能帮助清除自由基和癌症，还能帮助患者消化食物和化痰。据研究，胡椒碱还能在一定程度上降低癌细胞耐药的发生率，减少化疗的副作用。

　　3.肉桂

　　由于其辛辣温热的特点，可以帮助改善阳虚和怕寒的症状。肉桂中所含的肉桂醛能抑制肿瘤，并能显著增加白细胞。化疗后白细胞减少的患者在烹饪时可以少添加肉桂或肉桂粉，这样不仅可以增加食物的风味，还可以减少肉桂的刺激性和刺激特性。

　　但这种调味料会刺激皮肤和黏膜，尤其对化疗后咽喉痛、口腔溃疡、胃溃疡的患者，会加重进食后的疼痛和炎症。因此，调味料厂家推荐正确的吃法是在锅里放几片蔬菜，一起煮。作为调味品，使食物新鲜。不要直接生吃。虽然不会引起肿瘤复发，但刺激粘膜的疼痛也很可怕。