色泽红亮、辣而不燥的泡椒，餐饮调料代加工不可少

　　俗话说的好“食色性也”，古人在吃上都比较重视，更何况现代人了，而泡椒类零食是吃货们比较喜欢的一种了，虽然泡椒并不在餐饮调料代加工中的范畴中，但 料库对泡椒还有一些研究的。下面就来说一下吧：

　　(1)二荆条泡辣椒:这种辣椒较长，麻辣香足，可以切碎使用。是制作传统川菜鱼香肉丝不可缺少的原料;
　　(2)子弹头泡辣椒:这种花椒较短，呈鸡心状，辣味足。由于其良好的形状，它经常用于腌制辣椒菜作为一个整体，很少加工成切碎或切成小块。
　　直接买的泡椒拿来没有什么问题，但如果是泡椒零食的话，例如泡椒凤爪，泡椒猪皮，还是建议少吃，因为长期食用对人体有害。料库专注餐饮调料代加工服务，欢 迎朋友们来电咨询。