底料不香直接影响店面生意,调味品厂家为你破解难题

　　许多火锅店老板都有这样的困惑,师傅制作的火锅调料味道总是不一致，导致火锅的质量由好到坏，严重影响了顾客的体验,的确，味道怎么可能有客户呢？但调味品厂家想说的是，影响火锅风味的因素很多，自己调配虽然省钱，但却麻烦了很多。
　　1. 为了降低成本，火锅店的老板选择劣质的材料，这样他们做出来调料不好吃，也不香。
　　2. 传统餐饮的局限性。一些厨师(油炸)认为他们掌握了一门手艺，但因为理论水平。色、香、味的原理不清楚。烘焙师对火锅底料的炒制工艺，对火锅原料的了解，对火候的掌握，对香料的基本知识缺乏或只有一点点的了解。
　　3.混合香料和时间放。由于炒锅的随机性，在准备材料时，他们经常用眼睛来判断材料。煎炸过程中经常会出错，不是忘了放这边就是忘了放那边，顺序颠倒过来了。
　　其实，炒火锅就像做一种产品。有非常严格的工艺和工艺要求。任何违反工艺和工艺的行为都会导致底部材料的错误。

　　4. 火锅香料的来源和季节性。在制作好火锅的过程中，须严格控制原料的质量。火锅的主料季节性很强，过了这个季节，它的质量会大大降低。
　　火锅有几百种，但是不管怎么演变，没有火锅调料就不能算是正宗的火锅。归根结底，火锅质量的关键在于调味品厂家操作工艺的标准化，这样才能保证底料的质量，口味基本一致。