辨别串串香底料好坏的两个方法，济南餐饮调料代加工

    开串串香店，底料是特别重要的，那么到底应该怎么辨别串串香底料的好坏呢？很多人从事餐饮业，开店一个重要的方式就是济南餐饮调料代加工，不但省心省力味道还能保证，但是到底好的底料是什么样的呢？它有什么特点呢？好的基材有两种:传统的基材和创新的基材。其共同特点是原料均来自天然，不使用任何化学添加剂。
　　串串香的传统原料是牛油、菜籽油、辣椒、花椒、姜、蒜、豆瓣酱等，不加香料。原料简单，体现了原料的“原味”，追求的是香浓而回味悠长的“真味”。
　　除了传统的川芎药材外，新式底料还加入了丁香、茴香、八角、藿香、桂皮等香料，作为中药当归、党参、草果等的营养成分。这些香料是由植物的种子、果实、花蕾、皮、叶、茎、根等物质提炼而成，同时能增强食欲，帮助消化吸收，同时具有滋补作用。

　　下面料库就具体谈谈，如何鉴别济南餐饮调料代加工的质量，供大家参考。
　　1、首先，从外观上加以区分
　　含当归、枸杞、腰果、杏仁、芝麻等原料的基材如为真品，应非常粘稠，有纹理。然而，添加了化学添加剂的川川川味基，看起来轻盈透明，没有质感。
　　2、其次，它可以从气味中辨别出来
　　调味料刚放锅里，闻起来不是很香，但随着时间的推移，越香，味道越醇厚。如果是以麻辣串味为基料，麻辣味应是柔和的。如果一端香气四溢，并带有刺鼻的麻辣串香，那很有可能是“化学锅”里有辣椒香精或串香的红色。
　　3、鉴别基地的品质
　　（1）好的底料。牛油是主要原料之一。正宗基材一般为长方形，有一定硬度，表面有一层明显的油脂。它是直观的自然辣椒油的颜色。口感舒适，美味，略带咸味。纯辣口味，不含任何色素和食品添加剂。合格的基材硬度会随着温度的变化而变化，一般冬季坚硬，夏季柔软。
　　（2）差的底料。一些制造商用人工香料代替黄油来降低成本。含石蜡的底部材料始终是硬的，不随温度变化而变化。
　　那么问题是，我们在购买时应该注意什么呢?
　　应购买有完整和详细标识的产品，并仔细检查成分表，看是否清楚表明不含防腐剂。如果它特别硬，就很难打破，通常会加入石蜡。
　　此外，在食用过程中，黄油在20至30摄氏度时完全融化，而石蜡通常在50至70摄氏度时融化。
    对于商家来说，要想买到正宗的好吃的底料，就一定要选择正规的济南餐饮调料代加工厂家，料库经营多年，具有一定的品牌效应，值得消费者信赖！