调味料厂家为您讲解固态调味料的作用

    调味料，也称佐料，是指被用来少量加入其他食物中用来改善味道的食品成分。一些调味料在其他情况下被用来作主食或主要成分来食用。从调味料所添加的味道上分有酸、甜、苦、辣、咸、鲜，麻。添加的香气上有甜香、辛香、薄荷香、果香等。

    我们烹饪用的调味料可以分为好几种，那有关固态调味料大家应该知道，但是却没有那么了解，固态调味料在烹饪中有着不可或缺的作用，那你知道固态调味料具体作用都有哪些吗？下面调味料厂家来给你普及一下相关知识：

    1.发粉：加入面糊中，可增加成品之膨胀感。

    2.生粉：为芡粉之一种，使用时先使其溶于水再勾芡，可使汤汁浓稠。此外，用于油炸物的沾粉时可增加脆感。用于上浆时，则可使食物保持滑嫩。

    3.味精：可增添食物之鲜味。尤其加入汤类共煮比较适合。

    4.盐（低钠盐）：烹调时比较重要的味料。其渗透力强，适合腌制食物，但需注意腌制时间与用量。

    5.甘薯粉：多用于油炸物之沾粉。亦可作为芡粉。

    6.糖：红烧及卤菜中加入少许糖，可增添菜肴风味及色泽。

    7.面粉：分为高、中、低筋三种。制作面糊时以中筋面粉为区。用于沾粉油炸时则具著色功能。

    8.小苏打粉：以适量小苏打腌浸肉类，可使肉质较松滑嫩。

    上面调味料厂家介绍的都是一些我们经常用到的固态调味料，还有很多我们平时不常用的，这里就不一一介绍了，具体可以大家自己去摸索哦，还可以锻炼大家的厨艺。