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料库复合调味料代加工促进餐饮市场升级

  吃过川菜的人都知道川菜的风味非常丰富,被称为各种菜系。其中有名的当属数鱼,麻辣、麻辣、橘皮、花椒麻、怪味、酸辣。川菜很受顾客欢迎,我们可以看到川菜的热销!川菜调味料作为川菜的灵魂,其地位无疑是不可动摇的。由于四川调味品有着广泛的群众基础,很受欢迎,但从调味品的实际发展来看,还存在很多问题。

  1、以基本调味料为基础,品种单一

  目前,只要四川调味品是一些基础调味品,具有浓郁地方风味的复合调味品就很少。即使是现有的一些复合调味料,在风味研究和产品推广方面也存在缺陷,没有被餐饮业和家庭烹饪业完全接受。

  2、缺乏标准,质量不稳定

  由于生产厂家不同,生产时间和季节不同,生产批次不同,产品质量波动较大,造成川菜烹调过程中风味不稳定。主要原因是没有统一的标准,导致整个行业处于无序状态。

  3、工艺条件简单,产品档次不高

  川菜讲究色、香、味、形、美。川菜调味料的质量直接影响川菜的质量。目前,许多调味品生产企业多为手工作坊,原料、辅料质量较低。成品主要是初级产品,档次低,附加值低,包装大众化,没有地方风味,这使得整个调味品市场的正常流通和经营秩序混乱。

料库复合调味料代加工促进餐饮市场升级

  4、由于封建割据,强势品牌并不突出

  调味品生产企业的基本特点是小、散、杂。一些调味品生产企业往往只关心眼前利益,不愿与同行结盟,这使得四川调味品没有形成能够引导公众消费的知名品牌。消费者对调味品品牌的选择非常随意,没有引领消费。如果一个企业的某个产品在市场上畅销,就会有大量的企业效仿。因此,由于质量参差不齐,产品很快就会冷却下来,创新产品也会受损。

  5、概念多,质量少,新技术应用少

  目前市场上除了麻辣、麻辣以外,几乎找不到麻辣、麻辣的其他调味品。消费者称之为味淡、无味、无记忆。好的调味品须建立在自然、营养、健康、美味的基础上,并赋予强烈的感官和延展性。四川调味品无法形成具有核心竞争力的产品,这主要与新技术的开发和应用有关。许多企业不愿意更新技术和升级产品,这大大阻碍和拖延了川菜质量的进步和提高。

  6、政府监管不足

  川菜市场潜力巨大。为了加入这个市场,许多没有调味品生产条件的企业成立了一个只有几个简易车间和几个锅的调味品生产企业。这不仅扰乱了正常的市场秩序,也对同类正品造成了很大的冲击。

  为了切实的解决这些问题,让消费者吃到味道正宗更健康的好菜品,料库推出复合调味料代加工服务,制作出合规的好料包,同时我们也提供米线、黄焖鸡、各种小吃等等酱料包的生产和研发,欢迎朋友们购买。

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