米线调料厂家告诉你过桥米线有哪些特点？

　　新鲜美味，具有独特的风味。人们常说，云南过桥不吃米线等于白跑一趟。过桥米线是一种独特的方式吃米线和其他食物在煨鸡汤。第一次去云南吃这种小吃的人如果不征求别人的意见，就会笑:鸡汤很热。因为表面有一层鸡油，根本没有热量。初学者常误以为汤不热，直接用嘴喝，容易烫伤口腔皮肤。因此，千万不要直接用嘴喝鸡汤。吃的时候，要先吃鹌鹑蛋，再吃生片，待汤达到最高温度时，把生片烫一下。有些人不知道这个秘密。他们先把蔬菜和米线烫一下。后来，汤的温度下降，不能生吃的食物不能煮熟。桥上的米线被严格分割。每人有一碗生片、鸡汤、蔬菜和米粉。这样既卫生又不浪费。桥过桥米线在各种小吃中具有独特的风味和高雅的品格。可以说是所有传统小吃中的第一名。有人说“过桥米线”是中式西餐，值得大力推广。米粉营养丰富，易于食用。它们受到国内外人民的欢迎。很多人去米线批发点大量购买。

　　过桥米粉因其汤汁细腻、食法独特、口味鲜甜香、咸味适口而成为云南一种独特的小吃。过桥米线主要由汤料、肉片、米线和调味料制成。汤以肥鸡猪骨熬制，清亮为佳;鸡胸肉、猪里脊、肝、腰花、鲜鱼切片成小碟;米粉细白，坚韧;同时，还有豌豆头、黄芽韭菜、嫩菠菜等。吃的时候，汤是在一个大的“海碗”与味精，辣椒和熟鸡油。汤很浓，在碗里不散发任何热量。汤上桌后，将鸽子蛋倒入碗中，然后将肉片倒入汤中，轻轻搅拌，突然变得白嫩如玉兰片。然后加入新鲜蔬菜和米粉，加上辣椒油和芝麻油，就可以吃了。碗里的红、白、黄、绿相互映衬。它清香爽口，使人食欲大增。

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